Kolay Pirinçli Yoğurt Çorbası Tarifi

Bu enfes çorba, yayla çorbası veya pirinçli yoğurt çorbası adıyla bilinse de, lezzeti ve sıcaklığıyla her zaman beğeni toplar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 5 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 6 su bardağı kaynar su
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 büyük çay bardağı pirinç (yıkanmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı

1. Pirinçleri tencerede bol suyla kaynatın, yumuşayınca ocağı kapatıp kenarda bekletin.
2. Yoğurt ve yumurta sarıları geniş bir kapta çırpın. Pirincin suyundan biraz ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaşça karıştırıp 5 dakika daha kaynatın.
4. İsterseniz tereyağında pul biber ve nane kavrup ekleyin, 2 dakika daha kaynatıp servis yapın veya zeytinyağıyla naneyi servis tabağına gezdirebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Pirinçleri pişirmeden önce iyice yıkamak, çorbanın daha tane tane olmasını sağlar ve fazla nişastanın uzaklaşmasına yardımcı olur.
• Yoğurt ve yumurta sarısını terbiye yaparken, pirinç pişerken tencereden bir kepçe kadar sıcak su alıp yavaşça karıştırarak terbiye sıcaklığını dengelemek, yoğurdun kesilmesini önler.
• Çorbayı terbiyeyle birleştirdikten sonra kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirmek, hem terbiyenin topaklanmasını engeller hem de pirinçlerin dibine yapışmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Terbiyeyi doğrudan tencereye eklemek. — Yoğurt ve yumurta sarısını çırptıktan sonra, tencereden alınan sıcak su ile yavaş yavaş karıştırarak terbiye sıcaklığını dengelemek, yoğurdun kesilmesini engeller.
• Çorbayı terbiyeden sonra yüksek ateşte kaynatmak. — Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirmek, hem terbiyenin homojen kalmasını sağlar hem de pirinçlerin dibine yapışmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

• Tereyağı: Zeytinyağı. Çorbanın lezzetini hafifçe değiştirir, daha hafif bir tat verir.
• Yumurta sarısı: Yok. Yumurta sarısı, terbiyenin kıvamını ve rengini vermek için gereklidir.

Saklama ve Isıtma

Çorba, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, azar azar su ekleyerek ve sürekli karıştırarak ısıtmak, kıvamının bozulmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak tereyağında kavrulmuş nane ve pul biber gezdirilebilir. Yanında taze pişmiş bir ekmekle lezzetli olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Beyaz Tarhana Çorbası Tarifi
• Yeşil Mercimekli Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi
• Oğmaç Çorbası Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
• Sıcacık Gendime Çorbası Tarifi
• Hanım Ağa Çorbası Erişteli Mercimek Tarifi
• Bol Peynirli Yumuşacık Mac and Cheese Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
• Kolay Kakaolu Puding Tarifi
• Yeşil Mercimek Salatası Nar Ekşili Tarifi
• Kakaolu Narlı Sultan Sarması Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi