Köy Çorbası Tarifi

Kış aylarında sofralarımızda sıklıkla yerini alan, hem lezzetli hem de besleyici bakliyatlı ve sebze dolu bir çorba tarifimiz var.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 45 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 adet rendelenmiş domates
• 2 adet kereviz sapı
• 1 adet havuç
• 1/2 su bardağı buğday (haşlanmış)
• 1/2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
• 1/2 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1/2 su bardağı erişte veya ev yapımı kesme hamur
• 1,5 litre sebze suyu
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

1. Tencerenin içinde sıvı yağ ile soğanı hafifçe kızdırın ve rengi dönene kadar kavurun.
2. Soğan rengi dönünce havuç ve kereviz saplarını ekleyip sebzelerin yumuşayana kadar kavurun.
3. Hazırladığınız buğday, mercimek ve nohutları tencereye aktararak sebzelerle karıştırın.
4. Kaynamaya başlayan çorbanın altını düşürün ve sebzelerin tam pişmesi için 30 dakika pişirin.
5. Naneleri tereyağında hafifçe kızdırın ve çorbayı servis etmeden önce bu aromatik karışımla harmanlayın.

Püf Noktaları

• Soğanı rengi dönene kadar kavurduğunuzda, doğal şekeri açığa çıkarır ve çorbanın tatını derinleştirir; bu aşamayı atlamak, çorbanın sade kalmasına neden olur.
• Hazırladığınız buğday, mercimek ve nohutları önceden haşlamak, pişirme süresini kısaltır ve sebzelerin birlikte pişmesini sağlar; bu karışımın birlikte pişmesi, çorbanın homojen yapısını korur.
• Naneleri tereyağında hafifçe kızdırdıktan sonra çorbaya ekleyin; bu, nane aromasının yağda çözünmesini sağlar ve çorbaya daha zengin bir tat katmanı ekler.

Sık Yapılan Hatalar

• Sebzeleri kavururken yüksek ısı kullanmak — Orta ateşte kavurun; yüksek ısı sebzelerin yanmasına ve acı bir tat kazanmasına neden olur.
• Çorbayı kaynarken sürekli karıştırmamak — Pişirme sırasında ara sıra karıştırın; bu, çorbanın dibine yapışmasını ve yanmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

• kereviz sapı: kabak kabuğu
• erişte veya ev yapımı kesme hamur: kuru makarna

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kapalı, ısıyı tutan bir kavanoz veya kaseyle saklayın. Isıtma için tencereye alıp orta ateşte yavaşça ısıtın, kaynamaya başlamadan önce altı düşürün.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edin; yanına ev yapımı yoğurt ve bir dilim ekmek ekleyin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi