Kremalı Yoğurtla Yayla Çorbası Tarifi

Yoğurtla yapılan kremalı yayla çorbası, hem hafif hem de doyurucu bir ana yemek seçeneğidir. Pirinçlerin eklenmesiyle hazırlanan bu çorba, un ve yoğurt…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 2 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı su
• 2,5 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı nane

Yapılışı

1. Pirinçleri bol suda yıkayıp süzün, ardından tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın.
2. Yoğurt, un, bir tutam tuz ve limon suyunu bir kasede su ekleyerek pürüzsüz bir karışım haline getirin.
3. Bir tencereye et suyu veya tavuk suyu alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
4. Kaynayan suya yoğurtlu karışımı ince bir şekilde dökerek sürekli çırpın, karışım kaynamaya başlayana kadar çırpılmaya devam edilsin.
5. Haşlanmış pirinçleri çorbaya ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
6. Bir küçük tavada sıvı yağı kızdırın, üzerine doğranmış kuru nane ekleyip kısa süre kızartın.
7. Kızarmış naneyi çorbaya ekleyip karıştırın, karabiber ve tuzu ayarlayıp ocaktan alın.

Püf Noktaları

• Yoğurt ve unu bir kasede karıştırırken, çorbanın kesilmesini önlemek için oda sıcaklığında yoğurt kullanmaya özen gösterin. Soğuk yoğurt, ani ısı değişimlerinde kesilmeye daha yatkındır.
• Yoğurtlu karışımı kaynamakta olan suya ince bir akışla ve sürekli çırparak eklemek, topaklanmayı engeller ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
• Naneyi sıvı yağda kızartmak, nanenin aromasının daha yoğun çıkmasını ve çorbaya daha belirgin bir lezzet katmasını sağlar. Ancak nanenin yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat verebilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Yoğurtlu karışımı tencereye eklerken sürekli çırpmamak. — Yoğurtlu karışımı kaynayan suya eklerken sürekli çırpmak, çorbanın kesilmesini önler ve homojen bir kıvam almasını sağlar.
• Pirinci önceden haşlamadan doğrudan çorbaya eklemek. — Pirinci önceden haşlamak, çorbanın pişme süresini kısaltır ve pirinçlerin tane tane kalmasını sağlayarak daha iyi bir doku sunar.

Malzeme Bulamazsanız

• Et suyu veya tavuk suyu: Sebze suyu veya sadece su (eğer lezzet derinliği isteniyorsa, bir miktar tavuk veya et bulyon eklenebilir)
• Pirinç: Yarma veya tel şehriye (pişirme süresi ayarlanarak)

Saklama ve Isıtma

Çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtın. Kesilmemesi için kaynama noktasına gelmeden ısıtmaya özen gösterin.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biberli tereyağı gezdirilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi