Kuru Pasta Tadında Yumurtasız Kurabiye Tarifi

Kuru pasta tadı veren yumurtasız kurabiye, hafif ve kırılgan bir kıvamla uzun süre taze kalır. Oda sıcaklığında yumuşatılan margarin, sıvı yağ ve yoğurtla…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 30 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

1 paket oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta akı
4 su bardağı un

Yapılışı

Oda sıcaklığında yumuşayan margarini yoğurma kabına alıp, bir spatula veya çatal ile düzgün bir şekilde dağıtıyorum.
Pudra şekerini ekleyip, kazan çubuğuyla dairesel hareketlerle karıştırıyorum; kıvamı pürüzsüz ve hafifçe şişkin hale gelene kadar devam ediyorum.
Hamurun kıvamını kontrol ediyorum; kulak memesi kıvamında olmalı. Eğer çok yapışkansa, ince un katmanı ekleyerek dengeliyorum; çok kuruysa, bir çorba kaşığı süt ya da suyla hafifçe yumuşatıyorum.
Hamuru küçük parçalara ayırıp, el ile yuvarlayıp düz bir yüzeye bastırıyorum. Üzerine fırçayla yumurta beyazı sürüyorum; bu, kızarmayı artırır ve zarif bir görünüm sağlar.
Üzerine isteğe bağlı susam veya çörek otu serpiştiriyorum.
180 santigrat derece ısıtılmış fırında 35 dakika pişiriyorum; alt ve üst ısıyı eşit kullanarak, kurumasını ve hafifçe kızarmasını sağlıyorum.
Fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakıyorum. Soğudukça kıvamı sabitlenir ve kuru pasta tarzı aroması ortaya çıkar.

Püf Noktaları

Margarin oda sıcaklığında olmalı çünkü bu, hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlar ve homojen bir kıvam elde etmenize yardımcı olur. Soğuk margarin topaklanmalara yol açabilir.
Pudra şekerini ekledikten sonra kazan çubuğuyla yapılan dairesel hareketler, şekerin margarinle daha iyi bütünleşmesini sağlayarak kurabiyenin ağızda dağılan dokusuna katkıda bulunur.
Hamurun kıvamını ayarlarken un eklerken dikkatli olun. Çok fazla un, kurabiyenin sert olmasına neden olabilir. İnce katmanlar halinde ekleyerek istediğiniz kulak memesi kıvamına ulaşın.
Yumurta akını fırçayla sürmek, kurabiyelerin üzerinin daha parlak ve iştah açıcı görünmesini sağlar. Bu işlem, aynı zamanda susam veya çörek otunun daha iyi yapışmasına da yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Margarin yeterince yumuşamadan hamura eklenmesi. — Margarin oda sıcaklığında, parmağınızla kolayca bastırabileceğiniz yumuşaklıkta olmalıdır. Bu, diğer malzemelerle daha kolay bütünleşmesini ve homojen bir hamur elde etmenizi sağlar.
Hamurun kıvamı kontrol edilmeden fazla un eklenmesi. — Hamur yapışkan olursa azar azar un ekleyin. Kulak memesi kıvamına geldiğinde durun. Fazla un, kurabiyelerin sert olmasına neden olur.
Kurabiyelerin fırından çıktıktan sonra sıcakken taşınmaya çalışılması. — Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tamamen soğuyana kadar tepside bırakılmalıdır. Sıcakken hassas oldukları için dağılabilirler.

Malzeme Bulamazsanız

margarin: oda sıcaklığında tereyağı. Bu, kurabiyeye daha zengin bir lezzet katacaktır.
sıvı yağ: mısırözü yağı veya ayçiçek yağı. Kurabiyenin dokusunu hafifletmeye yardımcı olur.
yoğurt: süzme yoğurt. Hamurun daha tok olmasını sağlar ve lezzetini derinleştirir.

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğumuş kurabiyeleri, hava almayacak şekilde kapalı bir kapta, oda sıcaklığında 1 hafta kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 2 hafta kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, çay veya kahve yanında ikram etmek için idealdir. Yanına taze demlenmiş bir bardak çay çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler