Limonlu Şam Kurabiyesi Tarifi

Limonlu şam kurabiyesi, dut kurusu ve limon kabuğunun doğal tatıyla hazırlanan, hafif, kırışık kıvamda bir kurabiye türüdür.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 20 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 120 gram dut kurusu (tozu)
• 90 gram zeytinyağı
• 2 adet küçük boy yumurta
• 100 gram yoğurt (veya süt) (yoğurtla daha mis oluyor bence)
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet rendelenmiş limon kabuğu (portakal da olur)
• 260 gram yulaf unu
• 120 gram tam buğday unu
• 8-9 dilim limon
• 1 küçük kase dut kurusu tozu (veya Hindistan cevizi şekeri)

Yapılışı

1. Dut kurusu tozunu, zeytinyağ, yumurta ve yoğurdu karıştırma kabında çırpıyoruz ve geri kalan malzemeleri ekleyip, yoğuruyoruz.
2. Ele yapışan bir hamur oluyor. Elinizi yağlayıp şekil verebilirsiniz.
3. İpince kestiğimiz limon kabuklarını veya kurumuş limon kabuğu da kullanabilirsiniz.
4. Kurabiyelerin üzerine yerleştirip biraz Hindistan cevizi şekeri veya dut kurusu tozu serpiştiriyoruz.
5. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 15-20 dakika orta kısımda,üzerinin kızarması içinde bir üste çıkartıp 6-7 dakika turbo ayarında çalıştıralım. Şimdiden.

Püf Noktaları

• Dut kurusu tozunu hazırlarken, kuruları rondodan geçirmeden önce hafifçe kavurmak, hem daha kolay toz haline gelmelerini sağlar hem de kurabiyeye hoş bir aroma katabilir.
• Hamurun ele yapışan bir kıvamda olması normaldir. Bu, kurabiyelerin daha yumuşak ve ağızda dağılan bir dokuya sahip olmasını sağlar. Elinizi hafifçe yağlamak, şekil verme işlemini kolaylaştıracaktır.
• Limon kabuğunu rendelerken sadece sarı kısmını kullanmaya özen gösterin. Beyaz kısımları acı bir tat verebilir ve bu da kurabiyenin genel lezzetini olumsuz etkileyebilir.
• Fırınınızın performansına göre pişirme süresi değişiklik gösterebilir. Kurabiyelerin altı hafifçe kızardığında, üzerinin de aynı anda pişmesi için üst rafa alıp turbo ayarında kısa süre çalıştırmak, eşit pişmelerini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Yumurta ve yoğurdun soğuk kullanılması, hamurun pütürlü kalmasına ve malzemelerin tam olarak karışmamasına neden olabilir. — Tüm sıvı malzemeleri (yumurta ve yoğurt/süt) oda sıcaklığında kullanmak, hamurun daha pürüzsüz olmasını ve malzemelerin homojen bir şekilde dağılmasını sağlar.
• Hamurun fazla yoğrulması, yulaf ve tam buğday ununun glutenini aktive ederek kurabiyelerin sertleşmesine yol açabilir. — Malzemeler bir araya gelip toparlanana kadar yoğurmak yeterlidir. Hamuru uzun süre yoğurmaktan kaçının.

Malzeme Bulamazsanız

• Dut kurusu (tozu): Kuru üzüm veya kuru kayısı (rondodan geçirilerek toz haline getirilmiş)
• Yumurta: 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımı (yaklaşık 10 dakika bekletilmiş)
• Yulaf unu: Glutensiz yulaf unu veya karabuğday unu

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutmak, ilk günkü tazeliğine dönmesini sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, yanında bir fincan demli çay veya taze demlenmiş kahve ile harika gider. Oda sıcaklığında servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Hurmalı Yulaflı Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kıyır Kıyır Tam Buğdaylı Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Brownie Tadında Yumuşak Kurabiye Tarifi
• Kıyır Kıyır Çilekli Kurabiye Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler