Negrolu Pişmeyen Cheesecake Tarifi

Her lokmasıyla 'İşte lezzet' demeni sağlayacak nefis bir tat sunuyoruz sana. Bu özel cheesecake, tencerelerin raflara kaldırılmasına vesile oluyor.

Hazırlık: 20 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

4 paket negro bisküvi
80 gram eritilmiş tereyağı
1 paket toz pasta kreması
300 ml. süt
200 gram Nutella
125 gram labne peyniri

Yapılışı

Bisküvilerin ortasından keserek iç kremalarını dikkatlice ayırın.
Kremasız bisküvileri ince ince dörde bölüp rondoda un halinde unutun.
Sıvı hale getirdiğiniz tereyağını bisküvi ununa ekleyip elle yoğurarak birleştirin.
Tart kalıbının tabanını tereyağlı bisküvi karışımıyla kaplayıp sıkıca bastırın, cheesecake tabanınız hazır.
Toz pasta kremasını bir kapta topladıktan sonra sütü yavaşça karıştırın.
Mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpıp kremalı bir macun kıvamına getirin.
Labne peyniri ve nutella ile birlikte kremayı mikserde karıştırıp homojen bir kıvama ulaşın.
Hazırladığınız krema ile tabanınızı birleştirip 1 saat derin dondurucuda dinlendirin.
Soğuyan cheesecake'i servis tabağına taşıyıp hemen afiyetle servis yapın.

Püf Noktaları

Bisküvilerin iç kremasını ayırırken, bisküvileri ortadan ikiye kesmek yerine, kenarlarından nazikçe bastırarak ayırmayı deneyin. Bu, iç kremasının daha bütün kalmasını sağlayarak hem daha kolay ayrılmasını hem de tabanın daha homojen olmasını sağlar.
Tereyağını bisküvi ununa ekledikten sonra, hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının. Fazla yoğurmak, tereyağının bisküvi kırıntılarıyla tamamen bütünleşmesini engelleyebilir ve tabanın dağılmasına neden olabilir.
Pasta kremasını süt ile karıştırırken, sütü yavaş yavaş eklemek ve sürekli çırpmak, topaklanmayı önleyerek pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Bu, kremanın daha stabil olmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Bisküvileri rondoda çok fazla çekerek un haline getirmek. — Bisküvileri çok ince un haline getirmek yerine, hafifçe kum gibi kalacak şekilde çekmek, tabanın daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar ve ağızda daha hoş bir his bırakır.
Labne peyniri ve Nutella'yı mikserde çok uzun süre çırpmak. — Labne peyniri ve Nutella'yı kremayla birleştirdikten sonra, sadece homojen bir kıvam alana kadar kısa süre çırpmak yeterlidir. Fazla çırpmak, karışımın sulanmasına ve cheesecake'in sertleşmemesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Negro bisküvi: Herhangi bir çikolatalı veya sade bisküvi (örneğin, burçak, yulaflı bisküvi). Bu durumda, bisküvilerin içindeki krema olmadığı için, bisküvi miktarını biraz artırabilir veya tereyağı miktarını aynı tutarak daha ufalanan bir taban elde edebilirsiniz.
Toz pasta kreması: Vanilyalı puding tozu. Pudingle aynı miktarda süt kullanarak hazırlayabilir ve aynı şekilde çırpabilirsiniz. Bu, pasta kremasının verdiği yoğunluğu ve tatlılığı sağlayacaktır.
Labne peyniri: Krem peynir (oda sıcaklığında). Krem peynir, labneye benzer bir kıvam ve hafif ekşilik sağlayarak cheesecake'in dokusunu ve lezzetini korur. Oda sıcaklığında olması, karışımın daha pürüzsüz olmasını sağlar.

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız pişmeyen cheesecake'i hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise 1 aya kadar saklanabilir. Servis yapmadan önce buzdolabına alıp birkaç saat çözülmesini beklemeniz önerilir. Tekrar ısıtma işlemi bu tarif için uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Cheesecake'i servis etmeden önce üzerine ekstra Nutella gezdirebilir veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Soğuk servis edilmesi, lezzetini ve dokusunu en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler