Parmak Tatlısı Tarifi

Şerbetinin tazesini seven tatlı severler için özel bu parmak tatlısı, kolay ve hızlı yapımıyla kısa sürede sofralarınızda yerini alacak.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 23 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 5 yemek kaşığı irmik

Yapılışı

1. Şerbet için su ve şeker bir tencereye alın, ocağı açıp şeker eriyene dek karıştırın. Kaynamaya başlayınca 10 dakika pişirip limon suyu ekleyin, ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
2. Unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde silindir şeklinde yuvarlayın.
4. Irmık bir tabağa serpip hamurları içine bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana dek 20 dakika pişirin, fırından çıkmakla birlikte tatlınızı fırın kabına alın.
6. Soğuyan şerbeti sıcak tatlının üzerine döküp tamamen çekene dek bekletin.
7. Şerbeti çekmiş tatlıya Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serpip servis edin.

Püf Noktaları

• Şerbeti kaynattıktan sonra 10 dakika daha pişirmeniz, şekerin yoğunlaşması ve tatlıya daha iyi nüfuz etmesi için kritik; bu sayede şerbet daha kalın bir yapı kazanır ve tatlıyı daha iyi nemlendirir.
• Hamuru yoğurken unu yavaşça ekleyin; birden fazla un eklemek hamuru sertleştirir ve sonucu kırılgan yapar, bu yüzden küçük miktarlarda ekleyerek dengeli bir kıvam elde edin.
• Irmikle kaplı hamurları fırına dizerken birbirine değmemesine dikkat edin; bu, pişerken birbirine yapışmasını ve kırılmasını önler, aynı zamanda kızarmayı eşit dağıtır.
• Tatlının fırın kabına alınması, pişirme sonrası buharın dışarı kaçmasını sağlar ve dış kabuğun ıslak kalmasını önler, bu da daha iyi kıvam ve kırılganlık sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Şerbeti soğumadan tatlıya dökmek — Şerbet tamamen soğumadan tatlıya dökülürse, sıcaklık hamurunun yapısını bozarak çatlamasına ve ıslak kalmasına neden olur; bu yüzden şerbeti tamamen soğuyana kadar bekleyin.
• Hamuru çok sert ya da çok ıslak yoğurmak — Hamur ele yapışmıyorsa, un ekleyin; yapışıyorsa, biraz daha un ekleyin; bu, hamurunun yuvarlanmasını ve pişirme sırasında kırılmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağı: saf bitkisel yağı
• irmik: çavdar unu

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanozda veya fırın kağıdıyla kaplı bir kapta tutun. Tekrar ısıtmak için fırında 10 dakika 160 derecede ısıtın, bu, dış kabuğunun kıtır kalmasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk veya oda sıcaklığında servis edin. Küçük bir tabağa dizip, üzerine serpiştirilmiş Antep fıstığıyla sunun; bu, tatlıya ekstra kıtırlık katıyor.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurmalı Sufle Tarifi
• Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi
• Bici Bici Tarifi
• Hafif Kremalı Mozaik Pasta Tarifi
• Mozaik Pasta ve Krema Uyumu Tarifi
• Fırında Porsiyonluk Güllaç Tarifi
• Pratik Tahin Pekmezli İrmik Tatlısı Tarifi
• Kupta Çilekli Hafif Güllaç Tarifi
• Vanilyalı Yumuşacık Pancake Tarifi
• Soğanlı Biberli Pişirge Tarifi
• Rulo Kolay Börek Tarifi
• Hurma Özlü Yumuşacık Kurabiye Tarifi
• Tane Tane Fasulyeli Turşu Pilavı Tarifi
• Fırında Mantarlı Et Sote Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler