Pırasalı Fasulyeli Spaghetti Tarifi

Pırasalı Fasulyeli Spaghetti, pratik ve doyurucu bir akşam yemeği seçeneği sunuyor. Sotelenmiş pırasa ve haşlanmış kuru fasulyenin krema ile buluştuğu bu…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 2 porsiyon · Makarna

Malzemeler

1/2 paket spagetti makarna
2 adet pırasa
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı (tepeleme) krema
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı eski kaşar (rendelenmiş)
4 yaprak fesleğen

Yapılışı

Pırasaların beyaz ve açık yeşil kısımlarını ince ince doğrayın ve bir kapta su dolu olarak bekletin.
Geniş bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın.
Süzdüğünüz pırasaları ve tereyağını derin bir tavaya alın, orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin.
Pırasalar yumuşayınca haşlanmış fasulyeleri, tuzu, karabiberi ve kremayı ekleyip karıştırın.
Makarnayı suyunu süzmeden, doğrudan sosun bulunduğu tavaya aktarın.
Makarna suyundan azar azar ekleyerek sos kıvam alıp makarnaya iyice yapışana kadar pişirmeye devam edin.
Pişen makarnayı servis tabağına alın, üzerine rendelenmiş eski kaşar ve taze fesleğen yaprakları ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Pırasaları ince ince doğradıktan sonra su dolu bir kapta bekletmek, üzerindeki toprağın ve kumun daha kolay temizlenmesini sağlar. Bu, özellikle pırasanın yaprak aralarına sıkışmış olabilecek kalıntıların ağzınıza gelmesini önleyecektir.
Makarnayı süzmeden doğrudan sosun içine aktarmak, makarnanın haşlama suyundaki nişastanın sosla birleşerek daha kıvamlı ve lezzetli bir bütünlük oluşturmasını sağlar. Bu nişasta, sosun makarnaya daha iyi yapışmasına yardımcı olur.
Sosun kıvamını ayarlamak için makarna suyunu azar azar eklemek önemlidir. Fazla su eklemek sosu sulandırabilirken, az eklemek ise makarnanın kuru kalmasına neden olabilir. Bu kontrollü ekleme, istediğiniz ideal sos kıvamına ulaşmanızı sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Pırasaları yeterince yumuşamadan diğer malzemeleri eklemek. — Pırasaları tavaya aldıktan sonra orta ateşte, rengi hafifçe dönüp yumuşayana kadar sabırla soteleyin. Bu, pırasanın acımsı tadının kaybolmasını ve tatlımsı lezzetinin ortaya çıkmasını sağlar.
Makarnayı süzdükten sonra sosla yeterince pişirmemek. — Makarnayı sosun içine aldıktan sonra, makarna suyundan azar azar ekleyerek sosla birlikte en az 2-3 dakika daha pişirin. Bu, sosun makarnanın her yerine nüfuz etmesini ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

kuru fasulye: haşlanmış nohut veya haşlanmış barbunya
krema: süzme yoğurt (oda sıcaklığında)
eski kaşar: rendelenmiş parmesan veya taze rendelenmiş eski tulum peyniri

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız pırasalı fasulyeli spaghetti'yi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, kısık ateşte ve azar azar su ekleyerek, makarnanın kurumamasına dikkat ederek ısıtmanız önerilir. Mikrodalga fırında ısıtmak da bir seçenektir, ancak yine su ekleyerek ve ara sıra karıştırarak ısıtmak lezzetini koruyacaktır.

Nasıl Servis Edilir

Bu doyurucu makarnayı sıcak servis yapın. Yanında taze yeşilliklerden oluşan hafif bir salata veya çıtır ekmek dilimleri ile sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.