Portakal Kabuğu ile Ev Kurabiyesi Tarifi

Portakal kabuğunun doğal tatlılığı ve krem rengi, bu kurabiyenin dokusuna özel bir derinlik katıyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 16 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 150 gram tereyağı veya margarin
• 1 adet portakal kabuğu
• 1 adet portakal suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3,5 su bardağı un

Yapılışı

1. Tereyağı ve şekerleri bir kaba alıp, yumuşayana kadar çırpın.
2. Yumurtayı ekleyip, kıvamı düzgün olana kadar karıştırın.
3. Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek kaba ekleyin.
4. Portakal kabuğunu ince doğrayıp ekleyin.
5. Portakal suyunu yavaşça ilave ederek hamurun yapışmaması için yoğurun.
6. Hamuru elinizde yapışmaz hale gelene kadar yoğurun.
7. Hamuru küçük parçalara ayırıp yuvarlayarak yağlı kağıtlı bir tepsiye dizin.
8. 170 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
9. Pişen kurabiyeleri soğutmadan pudra şekeri serperek servis edin.

Püf Noktaları

• Portakal kabuğunu ince doğradıktan sonra hemen hamura ekleyin çünkü bu kabuk, hava ile temas ettiğinde uçucu yağlarını kaybeder ve tadı zayıflar.
• Portakal suyunu yavaşça ilave ederken hamurun kıvamını kontrol edin; fazla su hamuru ıslak yapar ve kurabiyelerin kenarları çatlamaya başlar.
• Hamuru yoğururken elinizin ıslak olmamasına dikkat edin; unun üzerine biraz un serpin ve hamuru kendi içinde yoğurun, böylece yapışmaz ve düzgün bir kıvam alır.

Sık Yapılan Hatalar

• Portakal kabuğunu çok ince değil de kalın doğrayarak eklemek — Kabuk çok kalın olursa kurabiyelerin içinde sert bir tırtıklama hissi oluşur, bu yüzden ince, tırtıklı bir şekilde doğrayın.
• Fırını 170 dereceye ısıtmadan kurabiyeleri koymak — Fırın tam ısınmadan pişirmek, kurabiyelerin ortası pişmeyip dışları yanmasına neden olur; fırını ısıtma süresini bekleyin.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağı: margarin
• pudra şekeri: doğal şekersiz un

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 5 gün, buzdolabında 2 hafta saklanabilir. Dondurucuda 3 ay saklanabilir. Isıtma için fırında 10-12 dakika 160 derecede ısıtın, kırılganlığı koruyacak şekilde.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak bir çay veya kahveyle birlikte servis edin; soğuk hâlde sunulduğunda daha çok kırılgan olur, bu yüzden hafif ılık hâlde sunmak daha uygun olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Pişmaniye Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Muhallebi Dolgulu Un Kurabiyesi Tarifi
• Hurma Özlü Yumuşacık Kurabiye Tarifi
• Çikolatalı Fındıklı Baton Kurabiye Tarifi
• Fındıklı Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
• Hindistan Cevizli Renkli Kurabiye Tarifi
• Soğanlı Biberli Pişirge Tarifi
• Rulo Kolay Börek Tarifi
• Tane Tane Fasulyeli Turşu Pilavı Tarifi
• Fırında Mantarlı Et Sote Tarifi
• Mozaik Pasta ve Krema Uyumu Tarifi
• Mangolu ve Çilekli Lassi Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler