Pratik Kremalı Patates Çorbası Tarifi

Klasikleşmiş çorbalardan sıkılanlar için kremalı patates çorbası, hem pratik hem de doyurucu bir alternatif sunuyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

2 adet patates
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 litre su
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
3-4 damla limon suyu
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Tencerede sıvı yağı ısıtıp ince doğradığınız soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
Küp küp doğradığınız patatesleri ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Patatesler yumuşadıktan yaklaşık 10 dakika sonra sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Bu sırada bir kapta yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırparak terbiyeyi hazırlayın.
Kaynamakta olan çorbaya hazırladığınız terbiyeyi yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin, ardından kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Soğanları pembeleşirken kısık ateşte kavurun. Aksi takdirde, soğanlar yanarak acı bir tat verebilir ve çorbanızın lezzeti bozulabilir.
Terbiye hazırlarken yumurta sarısının tamamen karışmasını sağlayın. Eğer yumurta sarısı çok katı ise, bir kaşık sıcak su ekleyerek daha kolay karıştırabilirsiniz.
Patatesleri küp küp doğradığınızda, daha küçük parçalar daha hızlı pişecektir. Ancak, çok küçük parçalar çorbayı bulanıklaştırabilir, bu yüzden ideal boyutta küp doğrayın.
Sıcak suyu eklerken tencereyi hemen kapatın. Bu, çorbanın daha hızlı kaynamasını ve terbiyenin daha iyi bütünleşmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Terbiyeyi çok hızlı eklemek. — Terbiyeyi yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ekleyin. Bu, topaklanmayı önler ve çorbanın kıvamını dengede tutar.
Çorbayı çok uzun süre kaynatmak. — Çorbayı kıvam alana kadar sadece pişirin. Aşırı pişirme, patateslerin hamileleşmesine ve çorbanın tadının bozulmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Zeytinyağı
Yoğurt: Kefir

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız çorbayı buzdolabında 3-4 güne kadar saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise -4°C veya daha düşük sıcaklıklarda 2-3 aya kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için mikserle pürüzsüz hale getirerek veya ocakta kısık ateşte karıştırarak ısıtabilirsiniz. Buzdolabında saklanan çorbanın kıvamı biraz koyulaşabilir, bu yüzden ısıtırken yaklaşık yarım su bardağı sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Pratik Kremalı Patates Çorbasını sıcak olarak servis edin. Yanında ekmek, yeşil yapraklı sebzeler (maydanoz, dereotu) veya bir kase humus ile servis edebilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine bir çay kaşığı yoğurt ve bir damla limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Çorbayı oda sıcaklığında 3-4 gün buzdolabında saklayabilir, tüketmeden önce iyice ısıtarak servis yapınız.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi