Pratik Meyveli Tartolet Tarifi

Pratik Meyveli Tartolet Tarifi ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tatlı, yumuşak hamuru ve ipeksi kremasıyla göz dolduruyor.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 10 dk · 15 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 adet yumurta
125 gram tereyağı
1/2 su bardağı (2 parmak eksik) şeker
1 paket vanilya
2 su bardağı un
2,5 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı mısır nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kase dilediğiniz meyve çeşitleri
2-3 yemek kaşığı damla çikolata

Yapılışı

Hamur için yumurta, tereyağı ve şekeri bir kapta iyice yoğurun, ardından vanilyayı ekleyip karıştırın.
Unu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun ve üzerini kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.
Krema için süt, şeker, yumurta ve nişastayı bir tencereye alın ve çırpın.
Karışım kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyin ve soğuması için kenara alın.
Dinlenen hamurdan tartolet kalıplarına paylar çıkararak şekil verin.
Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 180 dereceye ayarlayarak 15-20 dakika pişirin.
Tartoletlerin üzerini yakmamaya özen göstererek pişirin, fırından çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin.
Soğuyan tartoletlerin içini hazırladığınız krema ile doldurun.

Püf Noktaları

Hamuru yoğururken un eklerken azar azar eklemek, hamurun sertleşmesini engeller. Un miktarını çok hızlı artırmak, glutenin aşırı çalışılmasına ve sert bir hamur oluşmasına neden olabilir.
Krema hazırlarken, karıştırma esnasında sütü çok yüksek hızda çırpmaktan kaçının. Yüksek hızda çırpmak, kremanın yağlarını ayrılmasına ve kıvamının bozulmasına yol açabilir. Orta hızda, sürekli karıştırarak daha pürüzsüz bir krema elde edersiniz.
Tartolet hamurunu tartolet kalıplarına aktarırken, hamurun çok fazla sıkışmasını önlemek için hafifçe bastırarak yayın. Hamuru çok fazla bastırmak, hamurun sertleşmesine ve pişerken çatlamasına neden olabilir.
Tartoletleri fırında pişirirken, fırın tepsisine alüminyum folyo sermek, tartoletlerin altına yağ sızmasını ve kızarmasını engeller. Bu, tartoletlerin daha eşit pişmesini ve daha güzel görünmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru yeterince dinlendirmemek — Hamuru 15-20 dakika dinlendirmek, glutenin gevşemesini sağlar ve hamurun daha kolay açılmasını sağlar. Bu, tartoletlerin daha ince ve çıtır olmasını sağlar.
Krema kaynamasına izin vermek — Krema kaynaması, kremanın bozulmasına ve kıvamının değişmesine neden olur. Krema kaynamaya başlarsa, ocaktan alın ve karıştırarak soğutun. Ardından, karıştırmaya devam edin.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Hindistan cevizi yağı
Vanilya: Misket limonu kabuğu rendesi

Saklama ve Isıtma

Soğuyan tartoletleri, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 güne kadar saklayabilirsiniz. Buzdolabında ise 5 güne kadar tazeliğini koruyabilir. Tamamen soğuduktan sonra, ısıtırken mikrodalga yerine fırında veya tost makinesinde ısıtmanız daha iyi sonuç verir. Fırında ısıtırken, tartoletlerin üzerinin hafifçe kızarmamasına özen gösterin ve iç harcının da kurumaması için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz. Isıttığınız tartoletleri servis etmeden önce hafifçe nemlendirmek, lezzetini artıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Bu pratik meyveli tartoletler, hafif bir atıştırmalık veya tatlı başlangıç için idealdir. İstenilen sıcaklıkta servis edin ve üzerine taze meyve dilimleri ekleyerek veya üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek sunabilirsiniz. Tartoletlerin tazeliğini korumak için, pişirdikten sonra buzdolabında 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir. Buzdolabında saklanarak lezzetini ve dokusunu en iyi şekilde koruyacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler