Tahinli Kurabiye Tarifi

Kuru tahinle yapılan bu kurabiye, sadece doğal tatlandırıcıyla değil, unun tam buğday olmasıyla da farklılık yaratıyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 12 dk · 5 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

1/2 su bardağı tahin
2-3 yemek kaşığı agave şurubu (vegan değilseniz bal da olur onunla da denedim çok da güzel oluyor)
1 su bardağı tam buğday unu (+1 yemek kaşığı)
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket çikolata (opsiyonel)

Yapılışı

1/2 su bardağı tahin, 2-3 yemek kaşığı agave şurubu ile karıştırın. Üzerine 1 su bardağı tam buğday unu, 1 paket vanilin ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Yoğurun.
Hamur kıvamı çok koyuysa, 2-3 yemek kaşığı su ilave ederek açın. Hafif yapışkan ama bir arada duran bir kıvama ulaşın.
İsteğe bağlı olarak 1 paket çikolatayı küçük parçalara bölüp hamura katın. Karıştırın.
Hamuru elinizle yuvarlayıp tepsinin üzerine dizin. Her birini hafifçe bastırarak düzleştirin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Fırın türüne göre süre değişebilir.
Fırından çıkar çıkmaz, bir bardağın tabanıyla her kurabiyenin üstünü hafifçe düzleştirin.
Sıcakken çok kırılgan olduğu için dikkatli olun. Soğudukça dokusu sabitlenir.

Püf Noktaları

Tahin ve agave şurubunu (veya balı) karıştırırken, tahinin kıvamının çok katı olması durumunda, malzemelerin daha iyi bütünleşmesi için oda sıcaklığında olmalarına dikkat edin. Bu, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir hamur elde etmenizi sağlar.
Hamurun kıvamı çok koyu olursa su eklerken azar azar ilave edin. Tam buğday unu suyu daha fazla emebilir, bu nedenle hamurun hafif yapışkan ama şekil verilebilir bir kıvama gelene kadar su eklemeye devam edin. Fazla su, kurabiyelerin yayılmasına neden olabilir.
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan hemen sonra bardağın tabanıyla düzleştirme işlemi, sıcakken hamurun daha kolay şekil almasını sağlar. Soğudukça sertleşeceği için bu adımı sıcakken yapmanız önemlidir. Üzerine çok bastırmamaya özen gösterin, aksi takdirde kurabiyeleriniz çok ince olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun kıvamının çok sert olması ve yoğrulmakta zorlanılması. — Bu durum genellikle tam buğday ununun suyu daha fazla çekmesinden kaynaklanır. Hamura azar azar su ekleyerek istediğiniz hafif yapışkan ama toparlanan kıvama ulaşana kadar yoğurmaya devam edin.
Kurabiyelerin fırından çıktıktan sonra dağılması. — Bu, kurabiyelerin yeterince pişmediği veya soğuduktan sonra dokularının henüz oturmadığı anlamına gelebilir. Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumalarını bekleyin. Dokusu soğudukça daha stabil hale gelecektir.

Malzeme Bulamazsanız

Agave şurubu: Bal. Bal kullanıldığında kurabiyeler daha yoğun bir lezzete sahip olur ve dokusu biraz daha yumuşak kalabilir.
Tam buğday unu: Yulaf unu. Yulaf unu kullanıldığında kurabiyeler daha gevrek bir dokuya sahip olabilir ve lezzeti biraz daha farklılaşabilir.

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 3-4 gün kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar tutabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde birkaç dakika ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için ise hava geçirmez bir poşete veya kaba koyarak 1-2 ay kadar muhafaza edebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu tahinli kurabiyeler, yanında bir fincan sıcak çay veya kahve ile harika gider. Sabah kahvaltılarında veya gün içinde atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler