Salçalı Mercimek Çorbası Tarifi

Salçalı mercimek çorbası tarifi ile her mevsim sofralarınıza lezzet katan, mis kokulu bir çorba hazırlayacaksınız.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1,5 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 çay bardağı kırmızı mercimek
• 4-4,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı nane

Yapılışı

1. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve mercimekleri bol suyla yıkayıp süzün.
2. Geniş bir tencereye zeytinyağını döküp ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar yumuşatın.
3. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra salçayı ekleyip hızlıca karıştırın.
4. Mercimekleri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 4-4,5 su bardağı suyu tencereye dökün.
5. Ocağın altını açıp kaynamasını bekleyin. Mercimekler yumuşayınca blenderdan geçirin.
6. Eğer çorbanın kıvamı istediğiniz gibi değilse, suyu ayarlamak için biraz daha su ekleyin.
7. Son olarak naneyi ekleyip 3-5 dakika daha kaynatıp servis yapın.

Püf Noktaları

• Soğanı küçük parçalar halinde doğramak, pişirme süresince daha hızlı ve eşit şekilde kızartılmasını sağlar; bu da salçanın daha homojen bir şekilde unla karışmasını ve çorbanın daha koyu bir kıvam almasını sağlar.
• Unu kavururken kokusu çıkana kadar beklemek, hamurun tatlılığı ve tereyağı gibi bir lezzet kazanmasını sağlar; bu, çorbanın daha zengin ve dengeli bir tat sunmasını sağlar.
• Mercimekleri blenderdan geçirirken tencereyi ocaktan almanız, sıcaklık farkından kaynaklanan patlama riskini ortadan kaldırır ve karışımın daha düzgün bir kıvama ulaşmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Salçayı unun üzerine ekleyip karıştırmadan kavurmak — Salçayı unun üzerine ekleyip hemen hızlıca karıştırmak, salçanın yanması ve acı bir tat kazanmasını önler; bu, çorbanın genel tat dengesini bozabilir.
• Mercimekleri yıkarken suyu çok fazla dökmek — Mercimekleri yıkarken suyu çok fazla dökmek, mercimeğin içindeki besinlerin ve kıvamını etkileyen maddelerin kaybına neden olur; bu yüzden suyu sadece mercimeği temizlemek için kullanın, fazlasını dökmeyin.

Malzeme Bulamazsanız

• domates salçası: taze domates, kabuğu ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra pişirilmiş ve ezilmiş
• nane: kuru maydanoz, taze nane yerine kullanıldığında tat daha hafif olur ancak çorbanın tazeliğini korur

Saklama ve Isıtma

Çorba, kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında, 2 ay derin dondurucuda saklanabilir. Isıtma sırasında tencereyi orta ateşte, ara sıra karıştırarak yavaşça ısıtın; bu, kıvamın bozulmasını ve alttan yanmasını engeller.

Nasıl Servis Edilir

Çorbanın sıcaklığı 60-65 derece arasında olacak şekilde servis yapın; yanına sıcak ekmek ve bir dilim limonla sunun, lezzet daha dengeli olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi