Sebzeli Noodle Çorbası Tarifi

Noodle ve sebzelerle hazırlanan bu çorba, Uzak Doğu mutfağının etkisini yansıtır. Sebzeler jülyen doğranıp sırayla zeytinyağında hafifçe kavrulur, üzerine soya…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

1 adet kabak
1 kase haşlanmış mısır
1 adet havuç
1 adet patlıcan
1 paket noodle
4 yemek kaşığı soya sos
2 adet büyük boy mantar
500 mililitre tavuk suyu

Yapılışı

Havuç, kabak, patlıcan ve mantarı ince jülyen doğrayın.
Orta boy bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın ve ilk olarak havuçları ilave edin.
Havuçlar hafif yumuşadıktan sonra kabak, patlıcan ve mantarı sırayla ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
Sebzeler hafifçe yumuşadığında soya sosunu ilave edip karıştırın ve ocak altını kısık tutun.
Ayrı bir tencerede tavuk suyunu kaynatın ve içine noodle makarnayı ekleyip 4-5 dakika haşlayın.
Haşlanmış noodle’ları ve suyunu sebzeli karışıma ekleyip iyice karıştırın.
Üzerine haşlanmış mısır tanelerini ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Sebzeleri jülyen doğramak, hem görsel olarak daha çekici olmalarını sağlar hem de noodle ile birlikte ağızda daha dengeli bir doku sunar. Farklı kalınlıklarda doğramak, pişirme sürelerinin farklılaşmasına neden olabilir.
Sebzeleri tavaya eklerken sırasıyla hareket etmek önemlidir. Havuç gibi daha sert sebzeler önce eklenerek hafifçe yumuşatılır, ardından kabak, patlıcan ve mantar gibi daha çabuk pişenler ilave edilir. Bu, tüm sebzelerin aynı anda ideal kıvamda olmasını sağlar.
Noodle'ları tavuk suyu yerine sadece su ile haşlamak, çorbanın lezzetini bir miktar azaltabilir. Tavuk suyu, çorbaya derinlik ve zenginlik katarak genel lezzet profilini iyileştirir.

Sık Yapılan Hatalar

Sebzeleri çok uzun süre pişirmek. — Sebzeleri çok uzun süre pişirdiğinizde, diriliklerini kaybedip lapa haline gelebilirler. Bu da çorbanın dokusunu olumsuz etkiler. Sebzeleri, hafifçe yumuşayana kadar, yani hala hafif diriliklerini koruyacakları şekilde pişirmeye özen gösterin.
Soya sosunu sebzelerle birlikte yüksek ateşte pişirmek. — Soya sosunu yüksek ateşte uzun süre pişirmek, tuzluluğunu ve aromasını kaybederek acılaşmasına neden olabilir. Soya sosunu sebzeler piştikten sonra ekleyip kısık ateşte sadece birkaç dakika karıştırarak lezzetinin oturmasını sağlayın.

Malzeme Bulamazsanız

kabak: yeşil kabak
havuç: tatlı patates
mantar: istridye mantarı

Saklama ve Isıtma

Çorbanızı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Noodle'ların fazla yumuşamaması için ısıtırken gerekirse biraz daha sıcak su veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilen bu çorbayı, üzerine taze doğranmış maydanoz veya kişniş serperek sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak acı seviyesini artırmak için pul biber de ekleyebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi