Şekersiz Pişmeyen Cheesecake Tarifi

Şekersiz Pişmeyen Cheesecake ile hafif ve pratik bir tatlı deneyimi yaşayın. Elma, yulaf ve kuruyemiş tabanıyla hazırlanan bu tarif, kremsi peynir dolgusuyla…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 5 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 tatlı kaşığı esmer şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
4 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
4 adet karanfil
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 fincan yulaf
1 fincan fındık
1 fincan ceviz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı elma özü
1/2 paket krema
200 gram labne peyniri
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı limon suyu
1 adet limon kabuğu rendesi (portakal da olur)
3 yemek kaşığı elma özü

Yapılışı

Tabanı için tereyağını eritin. Kalan taban malzemelerini mutfak robotunda çekip erimiş tereyağı ile karıştırın. Bu karışımı servis kaplarının tabanına bastırarak yerleştirin ve buzdolabında dinlendirin.
Elmalı harcı hazırlamak için elmaları dilediğiniz gibi rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Küçük bir tavada tereyağını eritin, esmer şekeri ekleyip hafif karamelize olana kadar pişirin. Elmaları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Tarçın ve ezilmiş karanfilleri ekleyin. Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ilave edip soğumaya bırakın. Soğuyan elmalı karışımı servis kaplarındaki tabanın üzerine yayın ve buzdolabında iyice soğutun.
Peynirli harç için kremayı katılaşana kadar çırpın. Soğutulmuş bir karıştırma kabı ve mikser ucu bu işlemi hızlandırabilir. Labneyi ekleyip karıştırmaya devam edin ve ardından diğer tüm peynirli harç malzemelerini de ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
Hazırladığınız peynirli harcı bir sıkma torbası yardımıyla veya kaşıkla servis kaplarına son kat olarak paylaştırın. En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerine bol tarçın serperek servis yapın.

Püf Noktaları

Taban malzemelerini mutfak robotunda çektikten sonra tereyağı ile karıştırırken çok fazla yoğurmamaya özen gösterin. Aksi takdirde taban sertleşebilir ve istediğiniz kıtırlığı elde edemeyebilirsiniz.
Elmalı harcı kavururken elmaların suyunu tamamen çekmesini bekleyin. Kalan su, peynirli harcın kıvamını bozabilir ve cheesecake'in sulanmasına neden olabilir.
Peynirli harcı hazırlarken krema ve labne peynirinin soğuk olması, karışımın daha kolay ve hızlı katılaşmasını sağlar. Sıcak malzemeler kullanmak, harcın pürüzsüz olmasını engelleyebilir.

Sık Yapılan Hatalar

Elmalı harcı yeterince soğutmadan peynirli harcın üzerine yaymak. — Elmalı harcın tamamen soğuduğundan emin olun. Sıcak harç, alttaki tabanı yumuşatabilir ve üstüne eklenen peynirli harcın da ısınmasına yol açarak kıvamını bozabilir.
Peynirli harcı hazırlarken malzemeleri fazla çırpmak. — Labne peyniri ve krema homojen bir kıvam alana kadar çırpın. Aşırı çırpmak, peynirli harcın içine gereğinden fazla hava girmesine neden olabilir, bu da pişirme süresi olmadığından cheesecake'in sertleşmesine yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Esmer şeker: Bal veya pekmez. Bu ikameler, tatlılık seviyesini biraz artırabilir ve hafif farklı bir aroma katabilir.
Fındık: Badem veya kaju. Bu kuruyemişler de benzer bir doku ve lezzet sağlayarak tabanın kıvamını korur.
Elma özü: Birkaç damla vanilya özütü veya az miktarda tarçın. Elma özü, tarifte elma lezzetini pekiştirmek için kullanılır. Bu ikameler, elma tadını biraz daha geri plana çekerken tatlılığa katkıda bulunur.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan cheesecake buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Derin dondurucuda saklamak için porsiyonlara ayırıp streç filme sararak ve ardından buzdolabı poşetine koyarak saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir. Çözdürmek için buzdolabına alın.

Nasıl Servis Edilir

Cheesecake'i servis etmeden önce üzerini bolca tarçın serperek sunun. Yanında taze meyveler veya bir top vanilyalı dondurma ile lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler