Supangleli Tavuk Göğsü Tarifi

Supangleli Tavuk Göğsü Tarifi, klasik sütlü tatlıların lezzetini farklı bir boyutta sunan harika bir tatlıdır.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 500 gram süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 adet yumurta sarısı
• 60 gram bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

1. Tavuk göğsünün içini boşaltmak için, tereyağını bir tavada ısıtın ve üzerine unu ekleyip 2-3 dakika kadar hafifçe kavurun.
2. Kavrulan unun üzerine süt, toz şeker ve nişastayı ekleyip, sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin.
3. Kıvamı koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Supangle karışımını hazırlamak için, ayrı bir tencerede süt, toz şeker, kakao, un, nişasta ve yumurta sarısını karıştırarak kaynattıktan sonra sürekli karıştırın.
5. Pişen karışımın üzerine bitter çikolatayı ekleyip pürüzsüz oluncaya dek karıştırın.
6. Soğuyan tavuk göğsünü yaklaşık 5 dakika boyunca mikserle köpürünceye dek çırpın.
7. Servis kabını suya batırıp ıslattıktan sonra, çırpılmış tavuk göğsünü içine yayın ve üzerini kaplayana dek bekletin.
8. Kabuklaşmış tavuk göğsünün üzerine supangleyi paylaştırın ve buzdolabında en az 3 saat soğumaya bırakın.
9. Servis için üzerine bolca kakao serpiştirin.
10. Soğumuş olan supangleli tavuk göğsünü servis yapın.

Püf Noktaları

• Tavuk göğsünü mikserle çırparken 5 dakikadan fazla çırparsanız, iç yapısı daha hafif ve köpük gibi olur; bu, supangleyi daha iyi tutar ve dilimleme sırasında çatlamayı önler.
• Sütün sıcaklığına dikkat edin; soğuk süt, kavrulan unla karışırken kıvamı bozabilir ve püskürmeler oluşabilir; sütü oda sıcaklığında bekletin.
• Bitter çikolatayı eklerken sürekli karıştırın; bu, çikolatanın erimesini ve pürüzsüz bir kıvam elde etmeyi sağlar, aksi halde taneler oluşur.

Sık Yapılan Hatalar

• Supangleyi ocaktan almadan önce kıvamı yeterince koyu değilse, soğuduğunda çok suyu çıkar ve tabanı ıslatır. — Kaynamaya başladığında en az 2-3 dakika daha sürekli karıştırın; bu, nişasta ve unun tam olarak aktif hâle gelmesini sağlar.
• Tavuk göğsünü soğumadan servis kabına doldurursanız, sıcaklık supangleyi eritir ve kıvamını bozar. — Çırpma işleminden sonra en az 10 dakika bekletip soğutun; bu, tavuk göğsünün yapısının sabitlenmesini ve supangleyi korumasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• bitter çikolata: koyu çikolata (70-80% kakao oranı)
• nişasta: tuzlu nişasta (tuzlu nişasta, klasik nişastaya göre daha az püskürme yapar)

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında en fazla 48 saat saklanabilir. Kapalı bir kapta tutun; buzdolabında kapağın açılmaması, nem kaybını ve dış koku almasını önler. Tekrar ısıtmak için fırında 10-12 dakika, 160°C'de hafif kızartma şeklinde ısıtın; bu, kıvamını korur.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk olarak servis yapın; bu, supangleyi daha sert ve dengeli kıvamda tutar. Yanına taze meyve veya krem peynir ekleyerek tat farklılığı yaratın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurmalı Sufle Tarifi
• Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi
• Kolay Frambuazlı Cheesecake Tarifi
• Limonlu Haşhaşlı Revani Tarifi
• Erikli Glutensiz Crumble Tart Tarifi
• Çikolatalı Orman Meyveli Kurabiye Tatlısı Tarifi
• Kırıntılı Kek Pastası Yapımı Tarifi
• Mandalina Kremalı Hafif Mereng Tart Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler