Süt Helvası Tarifi

Süt Helvası Tarifi: Bu lezzetli tatlı, dışında fırın sütlaçına benzeyen, kızarmış bir kabuğa sahipken, içi incecik ve yumuşacık bir kıvam sunuyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 litre Sütaş Süt
• 5 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı (100 gram)
• 5 yemek kaşığı un (100 gram)
• 1 su bardağı toz şeker (200 gram)
• 1 paket vanilin
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı fındık içi

Yapılışı

1. Süt ve şekeri bir kapta karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
2. Tereyağı ve unu geniş bir tavada orta ateşte, unun kokusunun başlamasını bekleyerek kavrın.
3. Kavrulan unun üzerine şekerli sütü yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz ve koyu bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
4. Karışıma vanilya ve yumurta sarılarını son kat olarak ilave edip bir süre daha karıştırın ve ateşten alın.
5. Hazırlanan hamuru orta boy bir fırın kabına yayıp, fırın kabı sıcaklığa alması için 10 dakika bekletin.
6. Önceden 230 derecede ısıtılmış fırında, hamurun üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
7. Fırından alınan süt helvasını ister sıcak ister ılık servis ederek, fındıkla süsleyip afiyet olsun demeyi unutmayın.

Püf Noktaları

• Sütü şekerle karıştırırken şekerin tamamen erimesini sağlamanız, pişirme aşamasında kıvamın homojen ve pürüzsüz olmasını sağlar; bu, helvanın çatlamasını ve yapışkanlık sorunlarını önler.
• Unu tereyağıyla kavururken orta ateşte, unun kokusunun başlamasını bekleyin; bu, unun pişmiş olup, sütle karıştırıldığında daha iyi kıvam almasını sağlar ve helvanın iç yapısının hafif ve pürüzsüz olmasını sağlar.
• Yumurta sarısını sona ekleyin çünkü erken eklenirse sütün sıcaklığıyla kaynayıp pürüzsüz kıvam bozulabilir; bu, helvanın daha pürüzsüz ve dengeli bir dokusu elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Sütü şekerle karıştırırken şekerin tamamen erimesini beklememek — Şekerin erimesini sağlamak için sütü orta ateşte hafifçe kaynatın, karıştırarak erimesini sağlayın; bu, pişirme aşamasında kıvamın bozulmasını ve helvanın çatlamasını önler.
• Fırın kabını sıcaklıkta bekletmeden doğrudan fırına koymak — Fırın kabını 10 dakika bekleterek sıcaklık almasını sağlayın; bu, helvanın fırında eşit ve düzgün pişmesini sağlar, altı yanmaz, üstü de çatlamaz.

Malzeme Bulamazsanız

• Sütaş Tereyağı: Evinizdeki normal tereyağı
• Sütaş Süt: Oda sıcaklığında bekletilmiş pastörize süt

Saklama ve Isıtma

Sıcaklığı soğuyan süt helvası, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 10-12 dakika, 180 derecede, folyoyla kapatarak ısıtın; bu, kıvamının bozulmasını ve kurumasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya ılık hâlde servis edin; fındıkla süsleyerek, çay veya kahve eşliğinde sunun; bu, tatlıyı daha dengeli ve aromatik hâle getirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurmalı Sufle Tarifi
• Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi
• Bici Bici Tarifi
• Hafif Kremalı Mozaik Pasta Tarifi
• Mozaik Pasta ve Krema Uyumu Tarifi
• Fırında Porsiyonluk Güllaç Tarifi
• Pratik Tahin Pekmezli İrmik Tatlısı Tarifi
• Kupta Çilekli Hafif Güllaç Tarifi
• Sebzeli Peynirli Omlet Tarifi
• Diyet Böğürtlenli Galette Tarifi
• Renkli Puding Çubukları Atıştırmalık Tarifi
• Zeytinyağlı Kakaolu Fındıklı Kek Tarifi
• Sebzeli Mantarlı Kaşarlı Dürüm Tarifi
• Gençleştiren Alkali Maydanozlu İçecek Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler