Sütlü Brokoli Çorbası Tarifi

Brokoli, sebzeler arasında en zengin C vitamini kaynağı olarak bilinen bir besindir. Hem güzelliği, hem lezzeti hem de besleyiciliğiyle brokoli üzerine…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 2 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 7-8 dal brokoli
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı beyaz un
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam muskat cevizi rendesi

Yapılışı

1. Tereyağında unu eritip hafifçe rengi dönene kadar kavurun.
2. Brokolileri ekleyip 2-3 dakika boyunca kavrarak lezzetlerini çıkarın.
3. Sütü yavaş yavaş döküp karıştırarak kenara alın. İhtiyaca göre suyu ekleyip istenen kıvama ulaşın.
4. Baharatları karıştırıp kısık ateşte pişirme işlemine başlayın.
5. Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin ve servis için hazır hale getirin.

Püf Noktaları

• Tereyağında unu eritirken rengi hafifçe dönene kadar kavurun çünkü bu, unun ham tadını giderir ve çorbanın daha dolgun bir aroması kazanmasını sağlar.
• Sütü yavaş yavaş ekleyin çünkü ani eklenmesi, çorbanın koyulaşmasına veya tıkanmasına neden olabilir; bu yöntem, kıvamın düzgün bir şekilde gelişmesini sağlar.
• Brokoliyi kavurmadan önce küçük parçalara ayırın çünkü bu, pişme süresinin eşit olmasına ve çorbaya homojen bir dokunuş kazandırmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Sütü bir anda ekleyip karıştırmadan bırakmak — Sütü tereyağlı unun üzerine yavaşça dökün ve sürekli karıştırarak koyulaşmayı engelleyin; bu, çorbanın pürüzsüz ve kıvamlı kalmasını sağlar.
• Brokoliyi suya atmadan doğrayıp doğrudan kavurmak — Brokoliyi önce hafifçe buharla pişirin veya 1 dakika suya atıp çıkarın; bu, kavurmadan önce sertliği azalır ve daha yumuşak bir dokuya dönüşür.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağ: bitkisel yağ
• süt: hafif krema

Saklama ve Isıtma

Çorbayı kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında saklayın. Dondurucuda 2 ay saklanabilir. Isıtma için tencereye alıp orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın; bu, yanmasını ve kıvam kaybını önler.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık olarak servis edin; üzerine biraz karabiber ve muskat cevizi rendesi serpin, doğranmış brokoli parçalarıyla süsleyin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi