Sütlü Brokoli Karnabahar Çorbası Tarifi

Kışın soğuk günlerinde içinizi ısıtacak Sütlü Brokoli Karnabahar Çorbası, haşlanan sebzelerin blenderdan geçirilip sütle buluştuğu kremsi bir lezzet.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 35 dk · 6 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1/2 adet brokoli
• 1/2 adet küçük boy karnabahar
• 2 adet havuç
• 1 adet büyük diş sarımsak
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı

1. Brokoli ve karnabaharı tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlanan sebzeleri suyunu süzmeden blender'a aktarın.
3. Sebzeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
4. Elde ettiğiniz püre haline gelmiş sebzeleri, haşlama suyunu da ekleyerek tencereye alın.
5. Sütü ilave edip kısık ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
6. Rendelenmiş sarımsağı tencereye ekleyin.
7. Tuz, karabiber, zeytinyağı ve tereyağını ekleyip çorba kıvam alana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Püf Noktaları

• Brokoli ve karnabaharı haşlarken üzerini geçecek kadar su eklemek, sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlar ve vitamin kaybını en aza indirir.
• Haşlanan sebzeleri suyunu süzmeden blender'a aktarmak, çorbanın kıvamını daha yoğun ve lezzetini daha zengin hale getirir. Bu su, sebzelerin doğal nişastasını içerir.
• Sütü ekledikten sonra çorbayı kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirmek, sütün kesilmesini önler ve pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Sebzeleri çok fazla haşlamak. — Sebzelerin çok yumuşak haşlanması, blender'dan geçirildiğinde istenen kıvamın elde edilememesine ve çorbanın sulu olmasına neden olabilir. Sebzeler hafif diri kalacak şekilde haşlanmalı, ardından blender'dan geçirilmelidir.
• Sarımsağı erken eklemek. — Sarımsağın pişirme süresinin sonuna doğru eklenmesi, aromasının daha belirgin olmasını sağlar. Erken eklenirse, sarımsağın tadı kaybolabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• süt: laktozsuz süt veya bitkisel süt (badem sütü, soya sütü gibi)
• zeytinyağı: tereyağı veya ayçiçek yağı

Saklama ve Isıtma

Çorbayı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtmanız önerilir. Derin dondurucuda ise 1 aya kadar saklanabilir, çözdürme işlemi buzdolabında yapılmalıdır.

Nasıl Servis Edilir

Çorbayı sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya bir tutam kırmızı pul biber serpebilirsiniz. Yanında tam buğday ekmeği veya kruton ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi