Tarçınlı Kalp Kurabiye Tarifi

Tarçınlı Kalp Kurabiye Tarifi Her tarifin en değerli malzemesi olan sevgiyi bu lezzetli kurabiyeye de katıyoruz.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 12 dk · 30 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

175 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tarçın
2,5 su bardağı un

Yapılışı

Oda ısısındaki tereyağı ve pudra şekerini derin bir kaba alıp mikserle kremalaşana dek çırpın.
Un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını ekleyip eleyerek hamur kıvamına ulaşıncaye çırpın.
Hamuru yapışmasın diye un serpip, streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Hamuru un serpilmiş bir zeminde orta incelikte açıp kalp kalıbıyla şekillendirin.
Kalpleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizip 170 derecelik fırında 12 dakika kadar pişirin.
Kurabiyeleriniz hazır, afiyetle tadını çıkarın!

Püf Noktaları

Tereyağın oda sıcaklığında olması, çırpma aşamasında şekerle birlikte daha homojen ve hafif bir krem oluşmasını sağlar; bu da hamurun daha iyi yoğrulmasını ve son ürünün daha hafif, kırılgan yapısını korumasını sağlar.
Kabartma tozunu unla birlikte eleyerek eklemek, hamurda eşit dağılımını sağlar ve böceklerin oluşmasını önler; bu da kurabiyenin pişirildiğinde düzgün kabarmasını ve iç yapısının hafif olmasını sağlar.
Hamuru dinlendirirken streç filme sarmanız, dışarıdan nem almasını engeller ve hamurun yüzeyinin kurumasını önler; bu da kalp şekillerinin daha net ve kırılmadan kesilmesini sağlar.
Kalp kalıbıyla şekillendirirken un serpme işlemi yaparken hamurun üzerine doğrudan un serpmek yerine, işleyeceğiniz yüzeye un serpin; bu, hamurun yapışmasını önler ve kalıpların daha net bir şekilde çıkmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru dinlendirmeden doğrudan açmak — Hamurun dinlendirilmesi, unun su emmesini ve glutenin rahatlamasını sağlar; bu olmadan açılan hamur çatlar veya şekli bozulur, kurabiyeler de kırılgan hale gelir.
Fırın sıcaklığını 170 derece yerine daha yüksek ayarlamak — Yüksek sıcaklık kurabiyenin dış kısmı hızlı pişerek koyulaşır, iç kısmı ise hâlâ hamur kalır; 170 derece sabit ve orta ısı, kurabiyenin eşit ve dengeli pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

pudra şekeri: kabak şekeri
tereyağı: bitkisel yağ (kayısı yağı veya ayçiçek yağı)

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kuru, kapalı bir kutuda odada 3-4 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay boyunca saklanabilir; ısıtmak için fırında 10 dakika 150 derecede, fırın kağıdı üzerinde ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; çay, kahve veya sıcak çikolata ile birlikte sunun; kâğıt servis tabağına dizerek küçük bir kurabiye tabağı haline getirin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler