Tereyağsız Tahinli Kurabiye Tarifi

Hamurunda tereyağı kullanılmayan bu kurabiye, lezzetini ve gevrekliğini tamamen tahine borçlu. Çayın yanında vazgeçilmez bir alternatif olan basit yapımıyla ev…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 20 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

1/2 su bardağı tahin
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı iri çekilmiş fındık içi
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya

Yapılışı

Bir kapta tahin ve pudra şekerini kaşıkla nazikçe karıştırarak homojen bir hale getirin.
Un ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırıp ortasına çukur açın, ardından içine sıvı yağ, fındık içi ve hazırladığınız tahin karışımını ekleyin.
Unu kaşıkla karıştırarak tahinli karışıma katmaya başlayın, ardından elle yoğurarak yumuşak bir hamur oluşturun.
Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek hafifçe bastırıp yuvarlak bir şekil verin.
160 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin ve fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Tahin ve pudra şekeri karıştırılırken kaşıkla nazikçe hareket edin çünkü hızlı karıştırma, tahinin yağını ayırıp hamuru yağlı ve yapışkan hâle getirebilir.
Sıvı yağ eklenirken unun üzerine dökün ve kenarlarından başlayarak karıştırın; bu, yağın dağılmasını sağlar ve hamurun homojen olmasına yardımcı olur.
Hamuru yoğururken un miktarını tamamen eklemeyin; başlangıçta 2 su bardağı un kullanın ve gerekirse ekleyin; fazla un hamuru sertleştirir ve kurabiye kırılgan olur.
Fırın sıcaklığı 160 derece olacak şekilde önceden ısıtın; bu, kurabiyenin eşit ve dengeli pişmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Tahin ve şeker karışımını çok hızlı karıştırmak — Yavaş ve sabırlı karıştırın; bu, tahinin yağının dağılmasını önler ve hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar.
Fındık içlerini unla birlikte eklemek — Fındık içlerini hamurun son aşamasında ekleyin; önce un ile karıştırılırsa, fındıkların kıvamı bozulur ve kurabiye daha sert olur.
Hamuru çok sıkı yoğurmak — Elle yoğururken sadece hamuru bir araya getirmeye çalışın; fazla yoğurma, unun glutenini aktive eder ve kurabiyenin sertleşmesine neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

sıvı yağ: ayva yağı veya ayva yağı yerine zeytinyağı kullanın; aynı yapıyı korur ama hafif bir tat katmanı sağlar.
fındık içi: kabak çekirdeği veya badem kullanın; aynı kıvam ve çıtır yapısı verir, ancak daha fazla yağlı bir lezzet sunar.

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 5 gün, buzdolabında 2 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 3 ay saklanabilir; dondurulurken birbirine yapışmaması için kağıt kâğıdıyla ayırın. Isıtma için fırında 100 derecede 5-7 dakika pişirin.

Nasıl Servis Edilir

Oda sıcaklığında servis edin; çay, kahve veya sıcak çikolata ile birlikte sunun; küçük tabaklara dizip hafifçe birbirine dokunacak şekilde yerleştirin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler