Yoğurtlu Kalburabastı Tarifi

Yoğurtlu Kalburabastı Tarifi, lezzetli ve pratik bir tatlı arayanların vazgeçilmezinden. Yoğurtun eklenmesiyle yumuşacık, karbonatın yardımıyla da mükemmel bir…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 14 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1,5 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı irmik
• 1 silme çay kaşığı kabartma tozu
• 1 silme çay kaşığı karbonat
• 3 su bardağı su
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon
• 100 gram ceviz içi

Yapılışı

1. Şerbet hazırlamak için şeker, su ve limon dilimlerini bir tencereye koyun.
2. Şerbeti kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. 20 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Hamurunuzu yapmak için sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, yoğurt ve yumurtayı bir kapta çırpın.
4. Tuz, irmik, kabartma tozu, karbonat ve unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak ayırın.
6. Rende yardımıyla ince kıyma haline getirin ve elinizle yuvarlayıp açın. Her birine ceviz içi koyun.
7. Hamurları hafifçe katlayın ve tepsiye yanlardan tutarak sıralayın.
8. Tüm hamur parçalarını bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
9. 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
10. Fırından çıkan kalburabastıların üzerine şerbeti dökün.
11. Tatlı şerbeti iyice çekene kadar bekletip, üzerini süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Yoğurtu oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk yoğurt hamurunun homojenleşmesini engeller ve kabarmayı geciktirir.
• Şerbeti 20 dakika kaynatmak, şekerin tamamen erimesini ve şerbetin hafif bir kıvam kazanmasını sağlar; bu, kalburabastının içine daha iyi nüfuz edip nemli kalmasını sağlar.
• Hamuru açarken rendeyle ince kıyma yaparken, elinizle hafifçe yuvarlarken hamurun yüzeyindeki hava kabarcıklarını dışarı atın; bu, pişirme sırasında hamurun kırılmamasını ve düzgün kabarmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru çok sert veya çok ıslak yapmak — Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin; hamur elinizde yapışmıyorsa ve kolayca şekillendirilebiliyorsa doğru kıvamdadır.
• Şerbeti soğumadan kalburabastıya dökmek — Şerbetin tamamen soğumasını bekleyin; sıcak şerbet, hamurun yapısını bozup çatlamasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağı: bitkisel yağ
• ceviz içi: fındık içi

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında kapatılmış bir kapta 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 10-12 dakika 160 derecede hafifçe kızartın; bu, nem kaybını en aza indirir ve yapıyı korur.

Nasıl Servis Edilir

Hafif soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın; çay veya kahve eşliğinde sunulduğunda tatlılık ve lezzet dengesi en iyi şekilde ortaya çıkar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurmalı Sufle Tarifi
• Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi
• Bici Bici Tarifi
• Hafif Kremalı Mozaik Pasta Tarifi
• Şekersiz Unsuz Granola Pastası Tarifi
• Pekmezli Tahinli Brownie Tarifi
• Bal Kabaklı Bisküvili Muhallebi Tatlısı Tarifi
• Pratik Supangle Tatlı Tarifi
• Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Yapımı Tarifi
• Çikolatalı Fındıklı Baton Kurabiye Tarifi
• Fındıklı Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
• Elma Dilimli Kıtır Kek Tarifi
• Bol Malzemeli Pırasalı Sucuklu Yumurta Tarifi
• Bol Malzemeli Kızarmış Peynir Çubukları Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler