Yumurtasız Yayla Çorbası Tarifi

Nanenin taze ferahlığı, yoğurdun besleyici dokusu ve yumuşacık bir lezzetle dolu yayla çorbası...

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı pirinç
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt (+2 yemek kaşığı)
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Pirinç ve suyu tencerenin içine koyarak yaklaşık 10 dakika haşlayın, pirinçler yumuşayıncaye.
2. Yoğurt ve unu bir kasenin içine alıp tel çırpıcı ile karıştırarak homojen hale getirin.
3. Pirinç pişerken, tenceredeki suyun birazını alıp yoğurtlu karışımın içine ekleyin.
4. Yoğurtlu karışımı iyice çırpıp, ince bir akışla tenceredeki pirinç suyunun içine dökün. Sürekli karıştırarak yoğurdu birbirine katın.
5. Nane ve tuzu ekleyip çorbanın birkaç kere daha kaynamasını bekleyin.
6. Kaynamayıp sonra ocaktan alın ve servis yapın.

Püf Noktaları

• Pirinçleri haşlarken suyu tam çekmeden ocaktan almanız, yoğurtlu karışımla buluştuğunda kıvamının daha iyi olmasını sağlar. Pirinçler, yoğurtlu terbiyeyle birlikte pişmeye devam edecektir.
• Yoğurtlu terbiyeyi hazırlarken, yoğurdun kesilmesini önlemek için mutlaka oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Soğuk yoğurt, sıcak suya eklendiğinde ani ısı değişimi nedeniyle kesilebilir.
• Yoğurtlu karışımı tencereye eklerken, tenceredeki sıcak sudan bir kepçe alıp terbiyeye azar azar ekleyerek ılıştırmanız, yoğurdun daha pürüzsüz bir şekilde çorbaya karışmasını sağlar ve kesilme riskini azaltır.
• Naneyi ekledikten sonra çorbayı çok uzun süre kaynatmamaya dikkat edin. Uzun süre kaynatmak, nanenin aromasının kaybolmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Yoğurtlu terbiyeyi doğrudan kaynar tencereye eklemek. — Yoğurtlu karışımı tencereye eklemeden önce, tenceredeki sıcak sudan bir kepçe alıp terbiyeye azar azar ekleyerek ılıştırmanız, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
• Pirinçleri tamamen yumuşayana kadar haşlamak. — Pirinçleri çok fazla haşlamak, yoğurtlu terbiyeyle buluştuğunda çorbanın lapa gibi olmasına neden olabilir. Pirinçler hafif diri kalacak şekilde haşlanmalıdır.

Malzeme Bulamazsanız

• pirinç: bulgur (ince taneli)
• kuru nane: taze nane (ince kıyılmış)

Saklama ve Isıtma

Çorbanızı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtmanız, yoğurdun kesilmesini önleyecektir. Kaynama noktasına getirmemeye özen gösterin.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Üzerine gezdirilmiş bir kaşık tereyağında yakılmış pul biber veya taze nane yaprakları ile sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Sarımsaklı Tarhana Çorbası Tarifi
• Pancar Çorbası Tarifi
• Yoğurtlu Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi
• Çeşmi Nigar Çorbası Terbiyeli Tarifi
• Kremamsı Bezelye Çorbası Tarifi
• Sıcacık Muradiye Çorbası Tarifi
• Mısırlı Bulgurlu Salatalık Çorbası Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi