Yumuşacık Diyet Tavuk Çorbası Tarifi

Bir kase sadede 85 kalori! Diyet yapanlar için çorbada şehriye ya da un kullanmak uygun olamayabiliyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tam buğday unu
• 2 adet tavuk baget
• 1 adet havuç
• 1 adet kapya biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı tereyağ
• 1 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

1. Öncelikle bagetleri haşlayıp, didiklemek için soğumasını beklemelisiniz. Göğüs eti de kullanabilirsiniz.
2. Terayağını eritip zeytinyağını da üzerine ekliyoruz.
3. Sebzeler pişene kadar karıştırarak kaynatıyoruz, yumuşadıklarında didiklediğimiz tavukları atıyoruz.
4. Kavrulan unun üzerine kısık ateşte yavaşça ve karıştırarak sütü ekliyoruz.
5. Karıştırmayı ihmal etmeden, küp küp ve minik doğradığımız havuç ve kapya biberi ekliyoruz.
6. Karıştırmayı ihmal etmeden, küp küp ve minik doğradığımız havuç ve kapya biberi ekliyoruz.
7. Sebzeler pişene kadar karıştırarak kaynatıyoruz. Tüm malzemeler güzelce pişince sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyetler olsun!

Püf Noktaları

• Tavuk bagetleri haşlarken suyunu atmayın. Bu su, çorbanın lezzetini ve kıvamını artıracak tavuk suyu olarak kullanılacaktır. Eğer daha yoğun bir tavuk lezzeti isterseniz, haşlama suyuna bir adet defne yaprağı veya birkaç tane karabiber ekleyebilirsiniz.
• Unu kavururken tereyağı ve zeytinyağı karışımını kullanmak, unun topaklanmasını önler ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Yağların birlikte eritilmesi, unun eşit şekilde kavrulmasına yardımcı olur.
• Sütü eklerken mutlaka kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu, sütün kesilmesini önleyecek ve çorbanın ipeksi bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

Sık Yapılan Hatalar

• Tavuk bagetleri haşladıktan sonra suyunu tamamen atmak. — Haşlama suyunu atmak yerine, çorbanın lezzetini ve besleyiciliğini artırmak için tavuk suyu olarak kullanın. Bu, çorbanın daha yoğun bir tat profiline sahip olmasını sağlar.
• Sütü doğrudan kaynar çorbaya eklemek. — Sütü çorbaya eklemeden önce ateşi kısın ve sürekli karıştırarak yavaşça ekleyin. Bu, sütün kesilmesini engelleyerek pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

• Tavuk baget: Tavuk göğsü. Tavuk göğsü daha çabuk pişer ve daha az yağlıdır. Haşlama süresini buna göre ayarlayın.
• Tam buğday unu: Normal beyaz un. Tam buğday unu daha yoğun bir lezzet ve doku verirken, beyaz un daha hafif bir kıvam sağlayacaktır.
• Tereyağı: Sadece zeytinyağı. Tereyağı çorbaya daha zengin bir tat katarken, sadece zeytinyağı kullanmak daha hafif bir lezzet elde etmenizi sağlar. Yağ miktarını buna göre ayarlayın.

Saklama ve Isıtma

Çorbayı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde kıvamı bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Çorbayı sıcak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Yanında tam buğday ekmeği ile servis etmek, öğünü daha doyurucu hale getirecektir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi