Yumuşacık Et Sote Tarifi

Yumuşacık Et Sote Tarifi, mis kokulu bir lezzet sunan ve mutfakta becerilerinize yansıyacak özel bir yemek.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 1 dk · 2 porsiyon · Et

Malzemeler

• 1 kilogram dana kuşbaşı eti
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 adet domates
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 adet biber
• 1 bardak sıcak su
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

1. Etleri hazırlamak için önce suyunu süzerek kurumasını bekliyoruz.
2. Şimdi ise tavamızı yüksek ateşte ısıtıp kızdırıyoruz.
3. Kıvam alan tavaya etleri ekleyip kısa süreli bir pişirme yaparak rengi alıyoruz.
4. Daha sonra tereyağını ekleyip eriterek etin altını kapatıyoruz.
5. Yağ eridikten sonra yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip kapağını kapatıp hafifçe pişiriyoruz.
6. Soğan yumuşadıktan sonra biberleri de ekleyip biraz daha pişiriyoruz.
7. Son olarak rendelenmiş domatesleri ekleyip baharatlarını ve tuzu ekleyerek sıcak suyu ilave edip kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Püf Noktaları

• Etin suyunu süzüp kurumasını beklemek, tava da suyun buharlaşmasını önler ve etin kızarmasını sağlar; bu sayede dış kısmı kıvırır, iç kısmı yumuşak kalır.
• Tereyağını etin altına ekleyip eritmeden önce eti kapatmak, etin içindeki yağın dışarı çıkmasını ve kızarmasını sağlar; bu da sotanın daha koyu bir renk almasını ve daha derin bir lezzet kazanmasını sağlar.
• Domatesleri rendelemek, pişme süresini kısaltır ve baharatların etkisini daha hızlı yayılmasını sağlar; bu da sotanın daha homojen bir şekilde pişmesini ve daha yoğun bir tat elde etmesini sağlar.
• Sıcak suyu eklerken tava tamamen kapağın altında kalmalı; bu, suyun buharlaşmasını engeller ve etin nemini korumasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Etleri doğrudan tava koyarken suyunu süzmeden kullanmak — Etin üzerindeki su, tava sıcaklığına temas ederken anında buharlaşır ve etin kızarmasını engeller; bu yüzden suyunu süzüp kurumasını beklemek gerekir.
• Soğanı eklerken tereyağı hâlâ erimeyince tava yüksek ateşte bırakmak — Tereyağı erimeden soğan ekilirse, soğan yanar ve acı bir tat katar; bu yüzden tereyağı tamamen eriyip etin altını kaplamış olmalı.
• Sıcak suyu eklerken kapağı hemen kapatmamak — Kapağı kapatmadan su buharlaşır ve sotanın kıvamı bozulur; bu yüzden su ekildikten sonra hemen kapağı kapatıp kısık ateşte pişirmek gerekir.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağı: zeytinyağı
• domates: kavurma domatesi
• biber: kırmızı biber

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Cam veya cam kapağı olan kaplarda tutun. Tekrar ısıtmak için tava üstünde kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 8-10 dakika pişirin; suyunu azaltmak için biraz daha açın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, pilav veya ekmekle birlikte sunun; üzerine biraz kekik serpin ve hafifçe karıştırın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Köfteli Tirit Tarifi (Bayat Ekmekle)
• Kıymalı Yalancı İskender Tarifi
• Avcı Güveç Tarifi (Dana Etli Güveç Kebabı)
• Rosto Köfte Tarifi
• Anne Köftesi ve Patates Püresi Tarifi
• Etli Nohut Yemeği Kimyonlu Tarifi
• Kolay Tepsi Kebabı Yapımı Tarifi
• Antep Usulü Etli Ayva Tavası Tarifi
• Bol Peynirli Yumuşacık Mac and Cheese Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
• Kolay Kakaolu Puding Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Yeşil Mercimek Salatası Nar Ekşili Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü