Yumuşacık Mini Köfteli Erişteli Nohutlu Çorba Tarifi

Yumuşacık mini köfteler, erişteler ve nohutların buluştuğu bu çorba, soğuk havalara karşı güçlü bir savunma gücü sunar.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

1 adet soğan
1-2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kase haşlanmış nohut
1 kase erişte
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
100-150 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1-2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

Bir tencereye yarım su bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 orta soğanı ekleyin. Orta ateşte, kavururken rengi açık sarıya dönerken, 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Salçayı 1 dakika daha kavurun, ardından 1 orta domatesi rendeleyerek karışımın üzerine dökün. 1 litre kaynar suyu tencereye dökün. Tuz, karabiber, 1 çay kaşığı kabak çekirdeği ve 1 çay kaşığı kuru tarçın ekleyin. Karışımı fırın fırını gibi kısık ateşte 5 dakika bekletin.
Et için 300 gram ince kıyılmış dana etiyle 1 küçük rendelenmiş soğanı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi bir kavanozda karıştırın. Malzemeleri iyi yoğurun. Kavanozun kenarına biraz un serpin. Ellerinizle nohut büyüklüğünde küçük köfteler yuvarlayın. Her köfteyi unun içine alıp dolaştırın, yüzeyi tamamen un kaplayacak şekilde sallayın. Üzeri unlu köfteleri bir tepsiye dizin.
Tenceredeki çorba 1-2 kere fırın fırını gibi kısık ateşte fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi fırın fırını gibi.

Püf Noktaları

Soğanı kavururken renginin açık sarıya dönmesi, salçanın daha lezzetli pişmesini ve çorbanın acımsı tadının giderilmesini sağlar. Bu aşamada acele etmeyin, sabırla kavurun.
Köfteleri hazırlarken kıyma ve rendelenmiş soğanı iyice yoğurmak, köftelerin dağılmasını önler ve daha sıkı bir doku kazanmasını sağlar. Kavanoz kenarına serptiğiniz un, köftelerin yapışmasını engeller ve yuvarlamayı kolaylaştırır.
Çorbanın pişme süresinin sonlarına doğru erişteleri eklemek, onların fazla yumuşayıp hamurlaşmasını engeller. Erişteler piştiğinde çorbanın kıvamı da istenen yoğunluğa ulaşacaktır.

Sık Yapılan Hatalar

Salçayı soğanın üzerine ekledikten sonra yeterince kavurmamak. — Salçayı soğanın üzerine ekledikten sonra en az 1 dakika kadar kavurmak, çiğ salça tadının kaybolmasını ve lezzetinin artmasını sağlar.
Köfteleri hazırlarken kıymayı yeterince yoğurmamak. — Kıyma ve rendelenmiş soğanı en az 5 dakika kadar iyice yoğurmak, köftelerin pişerken dağılmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

rendelenmiş domates: 2 yemek kaşığı domates püresi
kıyma: 100-150 gram tavuk kıyması veya mercimek (köfte yerine)

Saklama ve Isıtma

Çorba, buzdolabında ağzı kapalı bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, gerekirse bir miktar sıcak su ekleyerek karıştırarak ısıtın. Derin dondurucuda saklamak için uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilen bu doyurucu çorbanın yanına taze maydanoz serpebilir, yanında bir dilim tam buğday ekmeği ile sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi