Çörek Otlu Çiçek Kurabiye Tarifi

Yorgun bir günün ardından demlediğiniz çayın yanına yakışır bir atıştırmalık hazırlamak ister misiniz?

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 150 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış) (10 yemek kaşığı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta beyazı
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 tutam toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı

1. Oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağı, sıvı yağ, yumurta, yumurta akı, sirke, çörek otu, tuz ve şekeri bir kasede birleştirin.
2. Un ve kabartma tozunu ekleyip hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
3. Hamurun parçalar halinde kalmaması ve esnek olması için bir süre daha yoğurun.
4. Hazır hamuru serimiş veya unlanmış çalışma yüzeyine alın.
5. Merdaneyi kullanarak hamuru istenen kalınlıkta yassılaştırın.
6. Çiçek kalıbını hamurun üzerine koyup bastırarak şekil verin.
7. Hazır kurabiyeleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin.
8. Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısından gezdirin.
9. Üzerlerini çörek otuyla bezeyin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika üzeri hafifçe kahverengileşene kadar pişirin.
11. Soğuduktan sonra servis edin.

Püf Noktaları

• Tereyağı oda sıcaklığında yumuşamış olmalı çünkü bu, hamuru daha homojen ve hafif yoğurulmasını sağlar; donmuş veya çok soğuk tereyağı hamuru parçalayabilir ve kabartma tozunun etkisini bozabilir.
• Üzüm sirkesi, hamurun iç yapısını hafifletir ve kurabiyenin daha hafif, çatlamadan kırılgan bir kıvama gelmesini sağlar; bu nedenle eklenmesi kesinlikle gereklidir.
• Çörek otu, hamurun üzerine ve üzerine serilirken eşit dağılmış olmalı çünkü toplu halde kalırsa pişirme sırasında yanabilir ve acı bir tat bırakabilir.
• Yumurta sarısı, kurabiyelerin yüzeyini parlak ve kahverengi bir ton verir; bu nedenle hamurun üzerine dikkatlice gezdirilmeli, fazlası dökülmemeli.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru yoğurmadan kabartma tozunu eklemek — Kabartma tozu, hamurun içine karıştırılmadan önce unla birlikte eklenirse, hava hücrelerinin oluşumunu engelleyebilir; bu yüzden un ve kabartma tozu, hamurun kıvamı belirlendikten sonra birlikte eklenmeli.
• Çiçek kalıbı ile şekillendirirken hamuru çok ince yassılamak — Hamur çok ince olursa pişirme sırasında kuruyup çatlayabilir; ideal kalınlık 5-6 mm olmalı, bu da kurabiyenin hem kırılgan hem de iç yapısının korunmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• üzüm sirkesi: limon suyu
• çörek otu: taze maydanoz

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kuru, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre için derin dondurucuda 2 ay saklanabilir; dondurulmuş halde doğrudan fırında 10-12 dakika 180°C'de ısıtılabilir, bu yöntem kurabiyenin kıvamını korur.

Nasıl Servis Edilir

Kurabiyeler sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir; çay veya kahve eşliğinde sunulduğunda, çörek otunun hafif tatlı ve baharatlı aroması daha belirgin olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Pişmaniye Kurabiye Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Cevizli Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Portakallı Tarçınlı Çıtır Kurabiye Tarifi
• Aromatik Zencefilli Kurabiye Tarifi
• Fit Çilekli Güllaç Tarifi
• Kıyır Kıyır Şekerpare Tatlısı Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Pratik Sucuklu Ispanaklı Pide Tarifi
• Hatay Tuzlu Yoğurt Kavurması Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler