Kaplumbağa Kurabiye Tarifi

Kaplumbağa Kurabiye Tarifi ile gönüllere tapınan, neşeli tatlar sunuyoruz. Özellikle miniklerinizin dilini uzatacak, yemeğe merak salacağınız ama yemeden el…

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 13 dk · 22 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı

1. Hamurun üçte ikisine kakao ekleyip yoğurarak koyu ve açık renkli iki ayrı hamur yapın.
2. Hamurları ayrı ayrı streç filmle sarmak suretiyle şekillendirmeden önce buzdolabında 1 saat dinlendirin.
3. Dinledikten sonra kakaolu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
4. Üzerlerine bir bıçak yardımıyla istediğiniz desenleri kazının.
5. Açık renkli hamurdan küçük parçalar keserek kaplumbağaların ayaklarını ve kafasını yapın ve kakaolu hamurlara yapıştırın.
6. Damla çikolataları gözleri yapar gibi yerleştirip fırına sürmeden önce kurabiyeleri 15 dakika buzdolabında bekletin.
7. Fırını 180 derecede ısıtıp kurabiyeleri yaklaşık 13 dakika pişirin.
8. Fırından çıkarıp soğuyana kadar beklettikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları

• Kakaolu hamuru yaparken kakaoyu unla birlikte ekleyip yoğururken, unun koyu renkli hamurda daha homojen dağılmasını sağlayarak lekelenmeyi önlersiniz; bu, kurabiyenin yüzeyinde düzgün bir renk geçişi sağlar.
• Hamuru dinlendirirken streç filmle sarmak, nem kaybını engeller ve yoğurma sırasında oluşan gerilimi dengeler; bu da hamurun kırılmadan ve düzgün şekilde şekillenmesini sağlar.
• Damla çikolataları fırına sürmeden önce buzdolabında bekletmek, kurabiyenin pişerken şekli bozulmasını önler; çünkü soğuk çikolata, hamurun üst kısmında erimeye değil, sabit kalma eğilimindedir.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru dinlendirmeden doğrudan şekillendirmek — Hamurun dinlendirilmesi, unun suyu emmesini ve glutenin rahatlamasını sağlar; bu olmadan hamur kırılır, şekillenirken çatlar ve kurabiyenin yüzeyi düzensiz olur.
• Kakaolu hamurdan parçalar koparıldığında çok fazla un kullanmak — Un kullanmak, hamurun dış katmanını kalınlaştırır; bu da kurabiyenin iç kısmının yumuşak kalmasını engeller; hamuru hafifçe elinize alıp, hemen şekillendirin, fazla un eklemeyin.

Malzeme Bulamazsanız

• damla çikolata: karamelli çikolata parçaları
• kabartma tozu: 1 çay kaşığı limon suyu + 1 çay kaşığı toz kireç

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan kurabiyeler, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay korunabilir. Isıtma için fırında 100 derecede 5-7 dakika ısıtın; bu, kurabiyenin iç yapısını bozmadan yeniden kızartır.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın; çay veya kahveyle birlikte sunulduğunda, kurabiyenin kakaolu yapısıyla içeceğin tatları dengelenir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Pişmaniye Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Muhallebi Dolgulu Un Kurabiyesi Tarifi
• Çikolatalı Fındıklı Baton Kurabiye Tarifi
• Fındıklı Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
• Hindistan Cevizli Renkli Kurabiye Tarifi
• 3 Malzemeli Yumuşak Bulut Kurabiye Tarifi
• Mozaik Pasta ve Krema Uyumu Tarifi
• Mangolu ve Çilekli Lassi Tarifi
• Fırında Porsiyonluk Güllaç Tarifi
• Pratik Tahin Pekmezli İrmik Tatlısı Tarifi
• Yulaflı Hafif Krep Tarifi
• Kupta Çilekli Hafif Güllaç Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler